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  • Tarta de bonito del norte

    Para hoy os traemos una riquísima receta de tarta de bonito del norte que, aunque no lo parezca, es muy sencilla y fácil de hacer y lo haces en tan sólo 40 minutos. Se trata de un plato ideal para comerlo los fines de semana o de forma ocasional, su consumo no se recomienda de forma diaria debido a que tiene muchos carbohidratos. Con esta presentación, procederemos a su elaboración.

    Ingredientes:

    •  Lámina de masa quebrada • 3 envases de bonito del norte de aprox. 400 gramos • 1 bolsa de queso emmental • 3 tomates • 100 ml de leche evaporada • 3 cucharadas de mostaza • Pimienta negra en grano • 1 cucharadita de hierbas provenzales

    Elaboración:

    En primer lugar, procedemos a extender la masa quebrada sobre un molde redondo para hornear, retirando la masa que nos sobre. Cubriremos el fondo de la masa con la mostaza. Desmenuzamos el bonito del norte y lo extendemos encima de ella, lo cubriremos con el queso.

    Después, cortaremos los tomates en rodajas y los pondremos encima del queso emmental. El siguiente paso es añadir una cucharada de leche evaporada por encima de cada rodaja de tomate. Tras esto, salpimentamos, añadimos las hierbas provenzales y ponemos un poco más de queso. Hornearemos la tarta por unos 20 minutos a 180° C y listo.

  • Ensalada con queso Idiazabal ideal para el verano

    El queso Idiazabal es elaborado con leche de oveja latxa, especie endémica del País Vasco que pasta en nuestros distintos montes incluyendo los Pirineos. Se trata de una oveja pequeña y bastante rústica, el sabor de su carne y leche difieren de las ovejas de otras razas. Suele tener una cabeza rubia o oscura y está históricamente adaptada a los ciclos de pasto de la zona que en verano se practica en los pastos de altura y en los valles durante los meses de invierno. Es un animal que se ordeña manualmente, esto suele realizarse entre marzo y julio. La receta de hoy incluye como ingrediente principal el queso Idiazabal, un producto que representa nuestra tierra y le da un sabor intenso a nuestros platos: ensalada con queso Idiazabal. Sigue leyendo

  • Oihan Txiki Koperativa

    Orexa es la marca de los productos reunidos por la Oihan Txiki Kooperatiba. Es una cooperativa de pastores de Orexa, en Tolosaldea, Gipuzkoa, y de otros productores.  Estos profesionales decidieron reunirse con el objetivo de ofrecer al consumidor productos llegados desde los caseríos de forma directa, sin intermediarios. Los productores reunidos bajo esta cooperativa controlan toda la cadena de producción, desde el cultivo, el cuidado de rebaños o elaboración de una amplia gama de productos, hasta la puesta en el mercado. Este sistema de comercialización fortalece el trato directo con los consumidores. Además, acercan la información sobre los productos de la Comunidad Autónoma del País Vasco y refuerza la producción de su territorio. Los productos Entre los productos que se pueden encontrar bajo la marca Orexa se encuentran los quesos de la Denominación de Origen Idiazábal, la carne de oveja y cabra, todo tipo de vegetales y productos de la huerta, vinos, lácteos o dulces. Cómo se elaboran los productos Los productos que se comercializan bajo la marca Orexa son de alta calidad, elaborados con materias primas seleccionadas. Todos responden a la cultura gastronómica del País Vasco, que incluye técnicas tradicionales y modernas de producción.

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