Receta cargadita de joyas nutricionales: verduras, champiñones y pescado azul. Todo ello cocinado y presentado con mimo da un resultado como el que podéis ver y que os recomendamos probar.

INGREDIENTES

Calabacín
Pimiento verde
Champiñones
Zanahoria
Cebolla
Atún claro
Queso rallado

ELABORACIÓN

Cocemos el calabacín pelado y dejamos enfriar un poco para poder vaciarlo sin quemarnos.

Mientras, vamos salteando los trocitos de cebolla, pimiento verde, zanahoria y champiñones. Vaciamos el calabacín y agregamos su “carne” a lo salteado.

Añadimos el atún. Rellenamos el calabacín con la mezcla y lo cubrimos con un poco de queso rallado y la metemos al horno para gratinar.

Utilizamos la parte sobrante de lo salteado como guarnición.

Receta: La cocina de Serrats

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