Autor: Cipriano Moreno Aparicio

Picamos en una fuente lechuga romana y brotes de canónigos. Añadimos espárragos blancos picados al igual que lonchas de jamón.
Todo se pica en juliana. Añadimos tomates cherry y maíz dulce.
Aliñamos con vinagre de Jerez, Aceite de Oliva Virgen Extra Rioja Alavesa y sal.