Ensalada de pepino y yogur, una receta refrescante perfecta para este final de verano caluroso.
Podemos añadir tomate, huevos, lechuga, otro tipo de verdura de temporada que tengamos ahora a disposición.

INGREDIENTES (2 raciones)

1 pepino
2 tomates pequeños
2 huevos duros
1 yogur natural
1/2 limón
aceite
sal

ELABORACIÓN

Empezamos lavando bien el pepino, pelándolo y cortándolo en rodajas muy finas. Disponemos el pepino en un plato llano y lo salpimentamos ligeramente. Cortamos también los tomates y los huevos duros en gajos.

Colocamos el tomate en círculo dejando un hueco en el medio para luego verter la salsa de yogur, que prepararemos mezclando el yogur natural con el zumo de limón (con una cucharada o dos será suficiente), un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta. Decoramos con una hoja de albahaca y servimos.

Receta: Directo al paladar