Mousse de ChocolateIngredientes

200 gr. chocolate negro Gorrotxategi
50 gr. mantequilla
4 huevos
2 bolsitas azúcar vainillado
1 pizca sal

Preparación

Fundir el chocolate al baño maría, alisando después con una espátula y añadiendo la mantequilla.

Separar las claras de las yemas y añadir las yemas al chocolate, una tras otra y revolviendo durante un minuto.

Montar las claras con la pizca de sal y después con el azúcar.
Incorporarlas al chocolate. Dejar reposar en la nevera un mínimo de seis horas.

Puede servirse acompañada de una crema inglesa.

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