Receta de bacalo a la sidra
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    Receta de bacalo a la sidra

    By 25/09/2017

    Receta enviad por Lara Munguía Jover del blog http://www.lacocinadelara.com/

    Unos lomos de bacalao con una salsa de sidra. Una receta maravillosa y diferente para preparar el bacalao.

    Ingredientes

    Instrucciones

    1. Nuestro primer paso es cortar la cebolla a juliana muy fina y saltearla en una olla,yo he usado una olla de barro,con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo.Estupenda receta de bacalao con sidra
    2. Mientras se pocha la cebolla sazonar con sal los lomos de bacalao y enharinarlos(Yo los corté en varios trozos) y dorarlos en una sarten con un poco de aceite.
    3. Cuando la cebolla este casi transparente agregar medio vaso de sidra y cocer 5 minutos. Después agregar el lomo con cuidado que no se rompa,regar con el resto de la sidra y sazonar con sal y pimienta.
    4. Cocer a fuego medio/bajo unos 15 minutos hasta que haya reducido la salsa y el bacalao este totalmente cocido.
    5. Agregar una cucharadita de maicena diluida en un chorrito de agua fría y remover hasta que espese.
      ¡Ya tenemos nuestro bacalao a la sidra!
    6. Pero ahora haremos dos detalles que harán de nuestro bacalao a la sidra un plato de lujo.
      Para presentar este plato necesitamos un pan.
    7. Cortaremos la superficie o tapa del pan con ayuda de un cuchillo de sierra y vaciaremos la miga. La miga no la usaremos en esta ocasión pero nos puede servir para hacer croutons o para dar consistencia a nuestras hamburguesas o albóndigas.
    8. Poner el recipiente de pan en una bandeja de horno y rellenar con el bacalao a la sidra.Cubrir con la tapa y hornear a 180ºC hasta que la corteza del pan quede ligeramente tostado.
    9. Mientras se hornea el pan,y con la ayuda de un mortero,hacer un majado o picadillo con un poco de perejil bien lavado,un diente de ajo,una lata de anchoas y un poco de aceite de oliva.
    10. Justo antes de servir levantar la tapa de nuestro pan y esparcir un poco del picadillo de perejil y anchoa. Ya solo nos queda disfrutar de nuestro delicioso bacalao a la sidra
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