Autor: Marta Andres

Para hacer la Zurrukutuna, primero hay que prepara en una cazuela una mezcla con aceite de oliva y ajo picado en trozos muy pequeños, ponerlo a calentar a fuego lento y cuando empiece a dorar el ajo se añade el pimiento cortado muy pequeño.

Por otro lado, coger el bacalao desalado y ponerlo en un colador y lavarlo en abundante agua para quitar toda la sal.

Seguidamente añadir el bacalao desalado a la mezcla de aceite y ajo para cocinarlo y echar pan cortado que hay que tostar previamente y rehogarlo en la salsa que va quedando en la cazuela.

Finalmente añadir salsa de tomate y caldo y remover. Se debe obtener una sopa muy densa. Es conveniente ir removiendola cada poco tiempo. En una media hora deberia estar lista.

Como colofón, añadir un huevo duro troceado por persona a la zurrukutuna.

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