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Ussau Iraty entero 2,5 kg AZKORRIA

Ussou Iraty entero 2,5 kg AZKORRIA

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Disponibilidad: En existencia

89,00 €

Queso puro de oveja, proveniente de granja productora de leche. Gusto delicado con un toque de sabor a avellana.

Información adicional Ussau Iraty entero 2,5 kg AZKORRIA

Denominación de origen D.O. Queso Ussou-Iraty
Marca Azkorria
Provincia de procedencia Zuberoa
Población de procedencia Muskildi
Productor Azkorria
Peso Aprox. 2,5 Kg

Detalles

El sistema de producción de este fabuloso queso puro de oveja es sin cocción a presión, lo que técnicamente se denomina por las siglas técnicas PPNC. La leche pura se trata térmicamente. La forma es cilíndrica, ligeramente convexa, y la corteza tiene un color que va del amarillo anaranjado al gris.

Tiene un delicado sabor, con un fino aroma a avellana.

La calidad de este queso le hace merecedor de una denominación de origen propia, lo que significa el reconocimiento de las instancias europeas, se trata de la D.O.P. Ussou Iraty, un tipo de queso que se produce en el País Vasco y la zona del Bearn. Es un territorio ubicado en el departamento de los Pirineos Atlánticos y en los Altos Pirineos.

El nombre proviene del Pic du Midi d´Ossau, una montaña que domina  El Bearn, el Valle de Ossau y la selva de Irati. Aquí es donde se localiza el hayedo más grande de Europa, entre las montañas vascas y francesas.

Algunos consejos

Una vez abierto el queso, es recomendable conservarlo fuera del frigorífico, a una temperatura que no supere los 12 grados. Se envuelve en papel parafinado o papel de aluminio.